Cha Yi 茶艺 Arbatos menas

Labdaringa arbatos ceremonija NEĮVYKS!

2010-04-23T20:42:00.002+03:00

Dėl menko susidomėjimo renginiu, ceremonija neįvyks.
Gaila.

Labdaringa arbatos ceremonija.

2010-04-09T13:59:00.001+03:00

Balandžio 25d. 18d. kviečiame į labdaringą arbatos ceremoniją, kuri vyks "Arbatos Magijoje", Bazilijonų g. 8, Vilnius. Surinktos lėšos bus persiųstos į Kiniją ir panaudotos vandens tiekimui nukentėjusiems.

Kad visiems užtektų arbatos ir dėmesio, prašome registruotis e-paštu ieva.virbalaite@gmail.com

Sausra Junanyje.

2010-04-07T14:34:00.002+03:00

Junanyje sausra, baisiausia per 60 metų. Nelijo nuo spalio. Didžiausia upė – Mekongas nuseko per pusę.
Sausi skaičiai:
Nuo sausros nukentėjo 2,07 milijono hektarų pasėlių, o tai yra 85% nuo nuo bendro pasėlių ploto. Iš jų 534000 heltarų išdegė pilnumoje.
Bendri nuostoliai vertinami 6,5 milijardo junanių.
Daugiau kaip 7 milijonai žmonių kenčia nuo geriamo vandens stygiaus.
200000 hektarų arbatos plantacijų nukentėjo, pilnai sausra sunaikino 3300 hektarų.

Visi ilgai mėgavomės Junanyje išaugintu Pueru. Dabar galime ir turime padėti. Kviečiame prisidėti visus geros valios arbatos mylėtojus ir surinkti lėšas nukentėjusiems. Surinktos lėšos bus pervestos savanoriams, kurie aprūpina geriamu vandeniu ir kasa šulinius.

Artimiausiu metu pranešime, kada įvyks labdaringa arbatos ceremonija.

Norinčius ir galinčius padėti, rašykite chayi26ru@yahoo.com

Junanio vaizdai, muzika ir arbata

2010-02-24T11:05:00.002+02:00

2010m. kovo 06d. 18val. "Arbatos magijoje" Bazilijonų g. 8, Vilnius kviečiame pasiklausyti Hu Lu Si - moliūginės fleitos muzikos, pasigrožėti filmuotais Junanio vaizdais ir padegustuoti Pu Ero arbatos.

Visi, kas pasiilgote šiltų vaizdų, vasaros dvelksmo bei aromatingos arbatos - kviečiame pavasario pirmąjį savaitgalį atšvęsti pas mus! Kaina - 25 Lt. Prašome registruotis iš anksto! Tel. nr.: 8 618 61806 (Ieva)

Slyvos žiedas sniege.

2009-12-03T18:00:00.000+02:00

Mėnuluio atspindys vandenyje/

2009-12-03T17:59:00.000+02:00

Mėnuo.

2009-12-03T17:58:00.001+02:00

Bambuko šešėliai mėnesienoje.

2009-12-03T17:57:00.001+02:00

Aukšti kalnai ir tekantis vanduo.

2009-12-03T17:55:00.000+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=3gJo2LLYYk0&feature=related

Klasikinis šokis su vėduokle.

Daina iš klasikinės operos "Apgirtusi gražuolė"

2009-12-03T17:54:00.003+02:00

Pagal tradiciją moters ariją atlieka vyras - Li Juj Tanas

Klasikinis šokis - "Apgirtusi gražuolė"

2009-12-03T17:53:00.000+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=3gJo2LLYYk0&feature=related

Stebuklingi Chuan Šanio kalnai IV dalis

2009-12-03T17:52:00.001+02:00

Stebuklingi Chuan Šanio kalnai III dalis

2009-12-03T17:51:00.000+02:00

Stebuklingi Chuan Šanio kalnai II dalis

2009-12-03T17:50:00.000+02:00

Stebuklingi Chuan Šanio kalnai I dalis

2009-12-03T17:49:00.000+02:00

Paskaita "Pueras - skonių jūra"

2009-11-11T13:02:00.002+02:00

Lakpričio 14d. 17 valandą
Asociacija "Arbatos menas" kviečia į paskaitą-degustaciją "Pueras - skonių jūra"

Susipažinsime su seniausioas arbatos gamyba, paragausime dviejų rūšių - Šen ir Šu puerų.
Arbata pavaišins Armandas Burba.

Renginys nemokamas, vyks prekybos centro Gedimino 9 ketvirtame aukšte.

Dalyvius prašome registruotis iki spalio 13d. el. paštu armandas@ra.lt

Dėkojame už pagalbą projektui "Eko Banga" - www.ekobanga.blogas.lt

Puodelis arbatos - puodelis ramybės ir išminties.

2009-10-19T17:25:00.001+03:00

Spalio 24d., 17 valandą Gedimino 9 ketvirtajame aukšte vyks arbatos ceremonija - įvadinė paskaita apie kinų arbatos kultūrą.

Renginys nemokamas.
Dėkojame už pagalbą projektui "Eko Banga" - www.ekobanga.blogas.lt

Meistrė Van In Sian

2009-09-09T09:49:00.001+03:00

Arbtinuko raižymas - kaligrafija ir piešinys

2009-09-02T10:57:00.000+03:00

Senovinė Drakono krosnis.

2009-09-02T10:53:00.003+03:00

Paskaita-degustacija "Puero skonio jūra" Kaune

2009-01-06T17:39:00.001+02:00

Paskaita-degustacija "Puero skonio jūra"
Jos metu susipažinsime su pagrindinėmis Puero rūšimis, gamyba, arbatos plikymo subtilybėmis.
Paskaitos metu paragausime:
2006 m. Bančžanšanio Šen Puerą
2006 m. Bančžanšanio Šu Puerą
2002 m. Yi Vu brandintą Šen Puerą
Renginys vyks 2009 m. sausio 17d. 16 valandą , Laisės al.49.
Kaina 30 Lt.

Prašome registruotis iš anksto, kad užtektų arbatos ir visiems būtų patogu - vietų skaičius ribotas. Registruotis galite el. paštu j_ola108@yahoo.com telefonu 8 645 09091.

Odekoloninė arbata

2008-12-15T12:02:00.002+02:00

Užėjus į daugumą arbatos parduotuvių Vilniuje, į nosį tvokstelį aštrus aromato debesis, kuris su arbatos kvapu neturi nieko bendro. Citrusiniai vaisiai, pigūs sintetiniai gėlių ir prieskonių kvapo imitatoriai. Kaip sužinojau iš pardavėjos, tokias arbatas – aromatizuotas – geriausiai perka.
Norisi verkti.
GEROS ARBATOS AROMATIZUOTI NEREIKIA! Ji ir taip nuostabiai kvepia. Taip, geros arbatos kvapas ne toks stiprus, kaip cheminių nosies erzintojų. Žinoma, reikia įdėti pastangų, kad plikant arbatą tie kvapai dar labiau atsiskleistų. Žinoma, reikia lavintis ir lavinti savo skonį.
ARBATA REIKALAUJA LAIKO IR PASTANGŲ. Bet tai galimybė sustoti, pailsėti nuo skubančios kasdienybės karuselės, kuri leis bežiūrint į vandens virimą, uodžiant arbatos aromatą, mėgaujantis jos skoniu ir grožintis lapeliais nejučia pagauti tai, kas nuo mūsų kasdieną pabėga – momento grožį, savęs pajautimą ir suvokimą. Vietoj to dauguma skubėdami automatiniu judesiu subraukia arbatžoles į bet kokį indą, užpila bet kokiu vandeniu ir užgeria bet kokį sumuštinį.
Grįžkime prie aromatizuotų arbatų. Kvapas toks, tarsi į namus užėjo pasišildyti pigaus odekolono mėgėjas, užsidirbantis gyvenimui prie konteinerių. Aš suprantu, kad pasaulyje pagaminama daug prastos arbatos. Daug arbatos pasensta. Vienintelis būdas tai parduoti – suvylioti patiklaus pirkėjo nosį įstabiais aromatais, kurių kitas tikslas – paslėpti tai, kad arbata jau niekam tinkama. Jeigu ne aromatizatoriai, jos niekas nepirktų ir negertų. Pirkdami aromatizuotą arbatą, mokate ne už arbatą, o už nosį jaudinančius cheminius junginius. Nė vienas arbatos gamintojas jais geros arbatos negadins.
O pardavėjas... Tegu tai lieka ant jo sąžinės. Mano nuomone, pardavinėti tokią arbatą - nuodėmė.

ChaYi forumas

2008-12-15T11:35:00.003+02:00

Sukūrėme arbatos mylėtojų forumą. Čia galėsite bendrauti, dalintis informacija ir patirtimi, rasti bendraminčių ir bendražygių.

Kviečiame apsilankyti:

http://chayi.freeforums.org/chayi-forumas-f2.html

Isino (Yixing) arbatinukų paroda-pardavimas

2008-12-12T11:48:00.002+02:00

Gruodžio 18d. 19 valandą "Arbatos Magijoje" Bazilijonų g. 8 Isino arbatinukų parodos atidarymas - pažintinis vakaras apie isin molio arbatinukus.

Sužinosite, kodėl isino arbatinukas vadinamas "arbatos tėvu", kaip su juo elgtis, taip pat galėsite įsigyti arbatinukų.

Apie arbatinukus papasakos kolekcionierius Armandas Burba.

Po pažintinio vakaro visą savaitgalį Arbatos Magijoje bus arbatinukų paroda - galėsite užeiti, pasigrožėti, įsigyti.

Vakaras nemokamas. Pageidautina išankstinė registracija.
Tel. pasiteiravimui: 8 692 16722 (Ieva)

Tibeto vienuolė-dainininkė Ani Choying Drolma

2008-11-28T10:30:00.002+02:00

Daugiavardis gydomasis vaisius Goji

2008-10-30T11:15:00.001+02:00

Kinietiškas pavadinimas: Gou Ci
Sueuropietintas pavadinimas: Goji (tariasi Godži)
Lotyniškas: Lycium barbarum, Lycium chinensis, dar literatūroje sutinkamas Symphoricarpos occidentalis, tačiau tai tik gimingas augalas. (Nepainioti su Raugerškiu – Berberum).

Pagal legendą, Šen Nunas, 2800 metų prieš mūsų erą išmokė žmonės naudotis maistinėmis ir gydomosiomis šio augalo savybėmis. Rašytiniuose kinų medicininiuose veikaluose pirmą kartą Goji uogos paminėtos prieš 1900 metų. Tai vienas stipriausių vaistinių augalų, per amžius vartojamas Kinijoje kaip organizmo ir imuniteto stiprinimo priemonė, gerinanti regėjimą, spermos gamybą ir kraujo apykaitą, saugo kepenis. Pagal tradicinės kinų medicinos augalų klasifikaciją, Goji uogų skonis saldus, o prigimtis neutrali, stiprina In energiją. Teigiamai veikia kepenis, plaučius ir inkstus.
Šiuolaikiniai tyrimai patvirtino Goji uogų medicinines savybes. Jos turi antioksidantų, kovojančių su nepageidautinu saulės poveikiu odai ir naudingų vėžinių ligų profilaktikai, turi priešuždegiminį poveikį, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, stiprina iminitetą, regėjimą (ypač kaip prieš gleukominė priemonė), stiprina nervų sistemą, gerina virškinimą ir tuštinimąsį, didina vaisingumą, lėtina senėjimą
Goji uogos turtingos šių medžiagų:
11 pagrindinių ir 22 papildomus mikroelementus (ypač turtingi geležimi, cinku ir variu)
18 amino rūgščių
6 būtinus vitaminus B1, B2, B6, E, C, A, D
8 polisacharidus ir 6 monosacharidus
5 nesočiąsias amino rūgštis
Beta sitosterolį
5 karotinoidus
Daugybę fenolių

Rekomenduojama dozė – 8-30g džiovintų uogų 1-2 kartus per dieną, arbatai – 20g stiklinei virinto vandens.
Pašalinio ir neigiamo poveikio nerasta.

Pu ero blynu presavimas

2008-10-22T12:10:00.000+03:00

Kaip teisingai laužyti Pu ero blyną

2008-10-22T12:04:00.000+03:00

Senasis arbatos kelias Cha Ma Gu Dao

2008-10-22T10:53:00.002+03:00

Taip senovėje keliavo arbata iš Junanio į Tibetą ir Kiniją.

Ten, kur auga Pu Eras

2008-10-22T10:51:00.001+03:00

Isino (Yixing) arbatinuko paviršių užglaistymas

2008-10-21T14:50:00.000+03:00

Isino (Yixing) arbatinuko gamyba - Meistrė Čžou Gui Čžen

2008-10-21T14:45:00.000+03:00

Čaočžou arbatos ceremonija

2008-10-21T14:42:00.001+03:00

Ci Ča - keista arbata

2008-04-29T22:30:00.003+03:00

Kategorija: Šen(žalias, neapdorotas) ???
Derlius: 2006 m. pavasaris
Forma: blynas (Bing) 357 g
Gamintojas: Fen Chua gamykla
Apie šią arbatą žinoma, kad žaliava yra surinkta nuo laukinių, 2300 m aukštyje augančių medžių Junde rajone, Linkan provincijoje. Visa, kas susiję su šia arbata gamintojas laiko paslaptyje. Skonis, sauso lapo kvapas, nuoviro spalva leidžia spėti, kad tai pagal Dian Chuno technologiją mažai fermentuoti purpuriniai pumpurėliai. Gėlių ir prieskonių aromatas, salstelėjęs aitrumas ir šen puero aktyvumas.
Šios arbatos partija - ribota. Tėra pagaminta 5000 vienetų.

Paskaita-degustacija „Puero skonių jūra“ Įvadas

2008-04-24T15:05:00.001+03:00

Prašome registruotis iš anksto, kad užtektų arbatos ir visiems būtų patogu - vietų skaičius ribotas. Registruotis galite el. paštu chayi26@yahoo.com arba telefonu 8 676 11090.

Kaip parinkti arbatinuką tam tikrai arbatos rūšiai?

2008-04-24T14:44:00.003+03:00

Pagrindinis Isino arbatinuko parinkimo tam tikrai arbatos rūšiai kriterijus - temperatūros režimas susidarantis arbatinuke.

Parenkant arbatinuką svarbu:
1.Sienelių storis - kuo storesnės sienelės, tuo lėčiau aušta arbatinukas.
2.Arbatinuko forma - kuo mažesnis arbatinuko paviršiaus plotas, tuo jis aušta lėčiau. Jei paimsime kelis tokio paties tūrio arbatinukus, rutulio formos arbatinukas turės mažiausią paviršiaus plotą palyginus su vienodo tūrio, tačiau suplotos ar ištemptos formos arbatinukais.
3.Molio rūšis - kuo molis porėtesnis, tuo arbatinukas aušta lėčiau. Lu Ni - pati porėčiausia, Čžu Ni - mažiausiai porėta molio rūšis.

Žaliajai arbatai geriausiai tiks plonasienis, suplotas arbatinukas, pagamintas iš Čžu Ni, o juodajai (puerams) ir raudonajai (pas mus vadinama juodaja) - rutulio formos Lu Ni molio rutulio formos storasienis arbatinukas. Ulunams, priklausomai nuo fermentacijos laipsnio, tinka šiek tiek plonesnės sienelės ir kiek ištemptos arbatinukų formos.
Tamsus arbatinukas šilumą atiduos kiek greičiau negu šviesus, tačiau spalva didelės įtakos temperatūriniam arbatinuko režimui neturi.

©2008 Armandas Burba, ChaYi

Menhai pueras „Auksinis povas“

2008-04-24T14:22:00.004+03:00

Kategorija: Šu(juodas, paruoštas).

Derlius: 2007 m.

Forma: blynas (Bing) 200 g.

Gamintojas: Guojanio (Guoyan) fabrikas.
Arbata, apdovanota sidabro medalio Guančžou parodoje. Aukštos kokybės žaliava - jauni auksiniai pumpurėliai ir lapeliai. Minkšto, saldaus ir švelnaus skonio. Vidutiniškai supresuotas

Siaguanio Siao Fa (Xiaguan Xiao Fa) puero lizdelis (Tuo)

2008-04-24T14:00:00.005+03:00

Kategorija: Šu(juodas, paruoštas).

Derlius: 2006 m.

Forma: lizdelis (Tuo) 100 g.
Gamintojas: Siaguanio (Xiaguan) fabrikas

Patikėkite, šios arbatos geriau nė neragauti. Septintąjame dešimtmetyje puero „virusu“ ji „užkrėtė“ pirmiausiai Prancūziją, o po to ir visą Europą. Devintąjame dešimtmetyje nieko blogo nenujausdamas jos paragavo ir šio puslapio įkūrėjas Armandas. Nuo tos dienos jis be puerų ir kitų arbatų nebegali gyventi. Jei nebijote užsikrėsti - paragaukite. Šis pueras puikus: paprastas, nekaprizingas, tačiau gilus, „užkabinantis“.

Šui Pin (vandens lygis) tiesiu snapeliu

2008-04-12T09:39:00.004+03:00

Meistras: nežinomas.

Spaudas ant dugno: „Kinija Isinas“.

Pagaminimo metai: 1972 (kaligrafija ant dangtelio vidinio krašto).
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 120 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje. Puiki kaligrafija ant šlapio molio.
Rekomenduojamas: ulunams.

Lempos formos Šui Pin (vandens lygis)

2008-04-12T09:36:00.004+03:00

Meistras: parašas - Hui Men Čen, tačiau manome, kad tai jau būtų per gerai (Hui Men Čen garsus XVIII amžiaus meistras, mažų Gun Fu Ča arbatinukų gamybos pradininkas. Labiausiai kopijuojamas meistras).

Kaligrafija ant dugno: „Pagaminta Men Čenio Zia Zi metų žiemą“.

Pagaminimo metai: ХIХ a. pabaiga - XX a. pradžia.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 120 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje.
Rekomenduojamas: ulunams.

Rutulio formos Šui Pin (vandens lygis)

2008-04-12T09:32:00.004+03:00

Kaligrafija ant dugno: „Pagamino Men Čenis Venio abrikosų namui“.

Plokščia lietaus kepurė

2008-04-12T09:27:00.003+03:00

Meistras: Bai Juan.
Kaligrafija ant dugno: „Per saulėlydį Čan Ša atrodo kaip Bai Juanis rudenį“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХIХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 110 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje.
Rekomenduojamas: ulunams.

Rezervuota Gritai

Šui Pin (vandens lygis) tiesiu snapeliu

2008-04-12T09:21:00.003+03:00

Meistras: nežinomas.
Spaudas ant dugno: „Cin (muzikos instrumentas) ir eilės šlovina Min (senovinis arbatos pavadinimas)“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 110 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje. Laikoma, kad tokia forma pagerina arbatos skonį.
Rekomenduojamas: ulunams.

Puodelis

2008-04-12T09:16:00.003+03:00

Meistras: Bai Juan.
Kaligrafija ant dugno: „Skaidrūs vandenys teka apie Dun Šeną“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХIХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 120 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje. Vos matomas nuskėlimas snapelio gale.
Rekomenduojamas: ulunams.

Vandens lygis

2008-04-11T23:25:00.003+03:00

Kaligrafija ant dugno: „Dvi burnos pakeičia ištartą žodį. Pagamino Men Čen“.

Pagaminimo metai: ХIХ a. pabaiga - XX a. pradžia.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 80 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje.
Rekomenduojamas: ulunams.

Kriaušė

2008-04-11T23:20:00.003+03:00

Meistras: nežinomas.
Apvalus spaudas ant dugno: „Nefritinė brangenybė laimei“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХХ a. pusė.
Molis: senas, išplautas Čžu Ni.
Talpa: 110 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje.
Rekomenduojamas: ulunams.

Rezervuota Satori

Kriaušė

2008-04-11T23:09:00.004+03:00

Meistras: manoma - Si Tin (antras pagal garsumą meistras po Hui Men Čenio)
Kaligrafija po rankenėle: „Si Tin“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХIХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 80 ml
Aprašymas: klasikinė, paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, grakščiai išlenkti rankenėlė ir snapelis. Rankenėlės profilis ne apvalus, o „D“ formos - vidinė rankenėlės pusė plokščia. Tai būdinga seniems arbatinukams. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Puikus molis, gerai išdegtas Drakono krosnyje.
Rekomenduojamas: ulunams.

Rezervuota Zukermann

Plokščia kriaušė

2008-04-11T22:58:00.004+03:00

Meistras: Šui Juan Gun
Kaligrafija ant dugno: „Puikus kaip kaip nefritas Šui Juan Hu (arbatinukas)“.
Pagaminimo metai: pirmoji ХIХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 90 ml
Aprašymas: paprasta, grakšti forma, labai plonos sienelės, plonytė it virbas rankenėlė. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Ant dugno puiki kaligrafija ant šlapio molio.
Rekomenduojamas: ulunams, žaliosioms arbatoms.

Rezervuota Zukermann

Lempa tiesiu snapeliu

2008-04-11T22:49:00.003+03:00

Meistras: nežinomas
Pagaminimo metai: manoma ХIХ a. pradžia.
Molis: labai tikėtina - Tuan Ni - jau pasibaigęs Lu Ni porūšis.
Talpa: 100 ml
Aprašymas: paprasta, grakšti forma suteikia tam tikrą nuotaiką - Meistras tarsi žaidžia forma, juokaudamas su savo Kūriniu ir su mumis. Snapelis be filtro. Unikalus molis.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerams.

Puodelis tiesiu snapeliu

2008-04-11T22:37:00.004+03:00

Meistras: nežinomas
Antspaudas: „Czi Si Hui Men Čen (Hui Men Čen garsus XVIII amžiaus meistras, mažų Gun Fu Ča arbatinukų gamybos pradininkas. Labiausiai kopijuojamas meistras. Kadangi jis niekada nenaudojo antspaudo, o pasirašinėdavo, šis arbatinukas yra vėlesnė kopija)“.
Pagaminimo metai: ХХ a. pradžia.
Molis: Čžu Ni išdegtas bedeguonėje aplinkoje.
Talpa: 100 ml
Aprašymas: Klasikinė forma „Šui Pin“ (vandens lygis), pati populiariausia Gun Fu Ča. Pagamintas laikantis visų senųjų tradicijų. Paprasta, grakšti forma. Labai gražus, blizgus molis. Arbatinukas naudotas. Snapelis be filtro.
Rekomenduojamas: ulunams, šen puerams.

Senovinis varpas

2008-04-11T22:28:00.003+03:00

Meistras: Ij Gun
Kaligrafija ant dugno: „Tris kalnus pusiau dengia žaliasis kalnas. Ij Gun“.
Pagaminimo metai: antroji ХIХ a. pusė.
Molis: senas Čžu Ni.
Talpa: 90 ml
Aprašymas: Klasikinė, paprasta, grakšti forma. Labai plonos sienelės. Snapelis be filtro. Arbatinukas daug naudotas. Nuskeltas vidinis dangtelio kraštas neturi įtakos darbinėms savybėms. Ant dugno puiki kaligrafija ant šlapio molio.
Rekomenduojamas: ulunams, šen puerams.

Rezervuotas Irenai

Lietaus kepurė

2008-04-11T22:07:00.003+03:00

Meistras: meistras Vu
Spaudas: „Senąjį Jan Sian (senasis Isino pavadinimas) gerbia už Čžu Ni molį. Meistras Vu senoje viloje pagamino mažą daikčiuką ir išdegė Drakono krosnyje“.
Pagaminimo metai: ketvirtasis ХХ a. dešimtmetis.
Molis: senas išplautas Čžu Ni.
Talpa: 120 ml
Aprašymas: Klasikinė forma „Šui Pin“ (vandens lygis), pati populiariausia Gun Fu Ča. Pagamintas laikantis visų senųjų tradicijų. Paprasta, grakšti forma. Aukščiausios kokybės blizgus, skambus molis. Filtras - „paukščio narvelis“. Pagaminimo metai nustatyti pagal molį, stilių, konstrukciją ir spaudą. Arbatinuke nuolat buvo plikomi ulunai.
Rekomenduojamas: ulunams.

Rezervuotas Čainikui

Pasitinkame 2008 metų pavasarinę žalią arbatą

2008-03-05T13:12:00.003+02:00

Dėmesio! Nepraleiskite progos pirmieji paragauti išskirtinio šviežumo šių metų derliaus arbatų - jos buvo nuskintos prieš tris savaites.

Visus norinčius paragauti išskirtinės kokybės ir šviežumo žaliųjų arbatų, prašome registruotis iš anksto, kad užtektų arbatos ir visiems būtų patogu - vietų skaičius ribotas. Registruotis galite el. paštu chayi26@yahoo.com arba telefonu 8 676 11090.

Czindečženio porceliano Gun Fu Ča rinkinys „Bijūnas“

2008-02-29T20:49:00.001+02:00

Į komplektą įeina gaivanis (90 ml), čabei (110 ml) ir šešių pialų (50 ml). Tapyba po glazūra - „Bijūnas“. Baltai mėlynas elegantiškasis Czindečženio porcelianas.

Czindečženio porceliano Gun Fu Ča rinkinys „Šan Šui“

2008-02-29T20:39:00.003+02:00

Į komplektą įeina gaivanis (90 ml), čabei (110 ml) ir šešių pialų (50 ml). Tapyba po glazūra - „Šan Šui“ („Kalnai ir vanduo“) . Baltai mėlynas elegantiškasis Czindečženio porcelianas.

2006 m. Cingu Czi Ja Šen pueras

2008-02-29T19:54:00.003+02:00

Kategorija: Šen(žalias, neapdorotas)
Derlius: 2006 m.
Forma: blynas (Bing) 400 g
Gamintojas: Cingu Junčun gamykla
Czi Ja verčiama "purpuriniai pumpurėliai". Dar Lu Jui "Arbatos kanone" rašė, kad purpuriniai pumpurėliai yra pati geriausia arbatos žaliava. Iš tikrųjų šią arbatos žaliavą galima rasti kalnuose kur daug saulės ir drėgmės. Tokioje arbatoje itin gausu teino, taninų ir aromatinių aliejų. Blynas tamsus, vidutiniškai suslėgtas, labai kvapnus, aktyvus.

Ban Čžanio kalnų senų medžių Ča Van pueras

2008-02-29T19:38:00.003+02:00

Kategorija: Šen (žalias, neapdorotas)

Derlius: 2006 m.

Forma: blynas(Bing) 400 g

Gamintojas: Ban Čžan gamykla

Pagamintas iš arbatos medžių, augančių Ban Čžanio kalnuose lapų ir pumpurėlių. Labai gražus blynas, kruopščiai supresuoti pumprėliai su dviem pirmaisiais lapeliais. Itin aromatinga ir aktyvi arbata pasižyminti stipriu Ci. Nenorėdami iškreipti Jūsų pirmojo įspūdžio sąmoningai neaprašinėsime nei aromato nei skonio. Pasakysime tik tiek, kad tai ir yra tikrasis Šen pueras - galingas, tiesus, be bereikalingų pagražinimų, harmoningas ir pakylėjantis.

2005 m. Mengku Lao Šu Ča pueras

2008-02-29T19:31:00.003+02:00

Kategorija: Šu(juodas, paruoštas)
Derlius: 2005 m.
Forma: blynas(Bing) 400 g.
Gamintojas: Kunmin Chua Juan
Puiki žaliava - jauni lapeliai sumaišyti su lapais, surinktais nuo senų arbatos medžių. Ramus, bet stiprus, šildantis, bet malšinantis troškulį. Kitaip sakant - harmonizuojanti arbata. Vidutiniškai suslėgtas pueras.

Arbatinukai iš Lao Čžu Ni molio

2008-02-29T19:00:00.005+02:00

Meistras: Chu Čžun Tian Di dirbtuvės.
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Lao Čžu Ni Tiao Ša.
Talpa: 160 ml
Džiaugiamės galėdami pristatyti puikių arbatinukų seriją - molis, klasikinės formos, atlikimo kokybė - viskas tobula iki smulkmenų. Šių arbatinukų gamybai naudotas dešimtajame dešimtmetyje Čžaočžuanšan kalne iškastas molis, kurį dėl itin mažų atsargų šiuo metu jau uždrausta kasti. Dešimtmečius išgulėjęs molis sumaišytas su išdegto ir sumalto Lu Ni molio dalelėmis. Jos arbatinukams suteikia porėtumo, gražią akiai ir malonią rankai tekstūrą, dar vadinamą „kriaušės luobele“ . Išpylimo anga pridengta labai patogiu trimačiu filtru „paukščių narveliu“.

Lengvai laikomas rutulys.

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.

Si Ši.

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.
Rezervuotas Irenai.

Fan Gu - mėgdžiojantis Gu Czin Čžou.

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.
Rezervuotas Satori.

Šui Pin - Vandens lygis.

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.

Lietaus kepurė

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.

Rezervuotas bosemi

Plokščia lietaus kepurė.

Rekomenduojamas: ulunams, žaliosioms arbatoms.

Ąsočio formos arbatinukas.

Rekomenduojamas: ulunams, raudonosioms (juodosioms) arbatoms, šu puerams.

Kviečiame arčiau susipažinti su Ulunais (Oolong) - Fen Huan Dan Cun

2008-02-19T09:09:00.004+02:00

Visus norinčius paragauti išskirtinės kokybės Fen Chuan Dan Cun arbatų, prašome registruotis iš anksto, kad užtektų arbatos ir visiems būtų patogu - vietų skaičius ribotas. Registruotis galite el. paštu chayi26@yahoo.com arba telefonu 8 676 11090.

Įspūdžiai iš antrojo Ulunų vakaro

2008-02-14T11:57:00.011+02:00

Su Naujaisiais 4706 metais!

2008-02-07T15:30:00.001+02:00

Tegu Žiurkė saugo Jūsų aruodus, kurie tik pilnės šiais metais! O fejerverkai išbaido visą blogį. Gerų ir sveikų, kupinų meilės metų!

Kviečiame arčiau susipažinti su Ulunais (Oolong) - Tie Guan Yin

2008-02-04T11:10:00.001+02:00

Visus norinčius paragauti išskirtinės kokybės Tie Guan Yin arbatų, prašome registruotis iš anksto, kad užtektų arbatos ir visiems būtų patogu - vietų skaičius ribotas. Registruotis galite el. paštu chayi26@yahoo.com arba telefonu 8 676 11090.

Lao Ča tou pueras

2008-02-01T19:51:00.001+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas).

Pagaminimo metai: 2006.

Forma: birus.

Gamintojas: Kunming Guyi fabrikas, Menghai.

Cha Tou yra unikalus pueras. Siekiant žaliąją arbatą paversti paruoštu pueru, naudojama taip vadinama Wodui technologija (šlapių arbatos lapų krūvos maišymas fermentacijai pagerinti). Cha Tou pueras randamas krūvos dugne, kur visuomet būna karščiau ir palyginti didelė drėgmė. Dėl to šios rūšies puero fermentacijos laipsnis aukščiausias ir jis pasižymi karameliniu prieskoniu.

Laukinių medžių auksinių pumpurėlių pueras

2008-02-01T19:44:00.001+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas)

Pagaminimo metai: 2006

Forma: birus

Gamintojas: Changsheng, Simao

Išskirtinės kokybės pueras pagamintas iš didelių Junanio (Yunnan) provincijoje surinktų arbatos medžių pumpurų. Turtingas, primenantis medį aromatas ir tolygus, išbaigtas, švelnus skonis. Arbatos nuoviras – gilios aukso rausvumo spalvos. Arbata bus malonaus, sodraus prieskonio, jei nepadauginsite arbatžolių.

Junanio duoklės arbata

2008-02-01T19:39:00.002+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas).

Pagaminimo metai: 2006.

Forma: 500 g plytelė.

Gamintojas: Junži (Yunzhi) arbatos fabrikas, Dehong.

Pasakojama, kad Cin (Qing) dinastijos imperatorius Cianlun (Qianlong) atsigavo nuo pagirių, išgėręs puodelį arbatos ir nustebęs paklausė „Iš kur ši arbata?“. Gavo atsakymą, kad iš Junanio. Nuo tada tai visoje Kinijoje garsi duoklės imperatoriui arbata. Šiose puero plytelėse įspausti sėkmę, pinigus, ilgą gyvenimą ir džiaugsmą reiškiantys hieroglifai.

Pueras bambuke

2008-02-01T19:34:00.001+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas).

Pagaminimo metai: 2006.

Forma: 100 g, įpresuotas į bambuko stiebą.

Gamintojas: Dianpu fabrikas, Wenshan

Šis ypatingas pueras gaminamas pagal tūkstantmetę tradicinę vietinių genčių technologiją, įpresuojant arbatos lapus į bambuko stiebą, tai paspartina puero brendimą, pagerina skonį, priduoda arbatai šviežio bambuko kvapą.

Laukinių medžių Pueras

2008-02-01T19:28:00.001+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas)

Pagaminimo metai: 2006

Forma: 250 g plytelė

Gamintojas: Dechun (Dehong) fabrikas

Pueras, jau praėjęs pirmą antrinės fermentacijos stadiją. Puiki žaliava – laukinių medžių pumpurų ir lapų mišinys, duodantis stiprų, bet subalansuotą skonį.

Pueras “Slyvos žiedas”

2008-02-01T19:20:00.000+02:00

Fermentacija: Šu (Shu) (juodas, paruoštas)

Pagaminimo metai: 2006

Forma: 100g blynas

Gamintojas: Dechun (Dehong) fabrikas

Pueras, jau praėjęs pirmą antrinės fermentacijos stadiją. Senas tradicinis prekinis ženklas, žinomas nuo praeito amžiaus septinto dešimtmečio. Puiki žaliava – kultūrinių krūmų pumpurų ir lapų mišinys, duodantis stiprų, bet subalansuotą skonį.

Laukinių medžių sidabro pumpurėlių pueras

2008-02-01T19:10:00.001+02:00

Kategorija: ?

Derlius: 2007 m.

Forma: birus.

Gamintojas: Cziu Van (Jiu Wan) fabrikas, Sišuanbana (Xishuangbanna).
Kad tai ne pueras - akivaizdu. Tačiau tai ir ne baltoji arbata. Ko gero teisingiausia šią arbatą būtų priskirti žaliosioms. Žaliava - puero medžių pirmieji pumpurėliai. Nuoviras kvepia įvairiausiais vaisiais. Nepatartina laikyti ilgiau negu 4 metus!

Lun Tuan Fen Bin (Drakono ir fenikso blynas)

2008-02-01T18:46:00.001+02:00

Kategorija: presuotas ulunas (Oolong).
Pagaminimo metai: 2006 m.
Forma: 150 g blynas (Bing).
Gamintojas: Ui Sin.

Gamintojas teigia, kad tai įžymiojo Sun dinastijos laikų Drakono - Fenikso blyno atgimimas. Blynas pagamintas iš stipriai fermentuoto uluno žaliavos. Kaip ir pueras ši arbata laikui bėgant gerėja. Skonyje dera kavos, šokolado ir vaisių natos. Ant kietai supresuoto blyno įspaustas žymių kalnų - Valdovo ir Nefritinės ponios - vaizdas.

Įspūdžiai iš pirmojo Ulunų vakaro

2008-01-30T10:28:00.001+02:00

Arbatos pakeliuose autopsija - II dalis

2008-01-29T13:52:00.004+02:00

Vis dar jausdami troškulį, vis dar su viltimi atsigerti ko nors skanaus, ėmėmės žalios arbatos. Daugiau kaip po porą gurkšnių juodos arbatos iš pakelių negėrėme ne tiek iš savigarbos, kiek iš meilės arbatai.

Pirmas patarimas – prieš atidarydami Presto žalios arbatos pakuotę, iš karto pasiruoškite. Geriausia - paimkite žirkles aštriais galais. Jų prireiks nuimant permatomą celofaną nuo dėžutės. Siūlelio atplėšimui nėra - nelabai patogu. Užtat tvirta.
Žalią – kad visiems nemokantiems skaityti būtų aišku – viduje taip pat bus žalia – dėžutę puošia įžymusis Ceilono liūtas, saugantis viduje esančios arbatos originalumą – suprask – tikra. Nors padirbinėja ir Ceilono arbatą, o su dabartinės poligrafijos pramonės lygiu, galima būtų atspausdinti bet ką, nors ir eurus.

Atidarius dėžutę, labai maloniai nuteikė hermetiškai užlydytas metalizuoto plastiko paketas, saugantis arbatos šviežumą. Rungtynių Presto-Lipton rezultatas iš karto tapo 1:0.
Atidarius paketą, puolėme uostyti.
Taip, kvepia arbata. Tačiau, sakyčiau, labiau juoda, tik švelniau. Tiesa, ko norėti – Ceilono arbatos lapeliai labiausiai tinkami juodai arbatai gaminti – per karštair per daug saulės.
Sausos arbatos kvapas – trejetas – ne visai žalia, bet užtat be kanceliarinių prekių prieskonio.
Pasvėrėme. Galiu patvirtinti, kad ir Presto pirkėjų neapgaudinėja.
Štai ką radome paketėlio viduje:

Smulkinti arbatos lapeliai, bet žymiai geriau už tai, kas slėpėsi Liptone.

Vadovaudamiesi instrukcija, užpylėme paketą verdančiu vandeniu, nusiteikdami neteisingam rezultatui. Taip ir buvo :

Gavome gelsvai-rusvą skystį su neišraiškingu skoniu ir kvapu. Kuolas – už klaidinančią informaciją kaip paruošti žalią arbatą.

ŽALIA ARBATA BŪTINAI TURI BŪTI UŽPILAMA ATVĖSINTU IKI 70-80 LAIPSNIŲ PAGAL CELSIJŲ VANDENIU!

Tik tada žalia arbata bus aromatinga ir skani.

Kitą paketėlį užpylėme atvėsintu. Ir spalva, ir skonis, ir kvapas, nors ir silpnas, atitiko žalios arbatos sąvoką. Net fotografijoje matyti skirtumas - dešinėje - arbata, kuri buvo užpilta vėsesniu vandeniu.

Vertinimas – silpnas 3 – reiškia, gerti galima. Tačiau mes negėrėme – turime ir geresnės.

Išvada:
1.Įpakavimas pritaikytas atšiaurioms Lietuvos sąlygoms. Jeigu rimtai – matosi dėmesys arbatai. Blogai – nepagalvota, kad vartotojas dažnai žino mažiau už pardavėją, ir informacija kaip naudotis paketėliu, nors ir tinkama juodai arbatai, žaliai visiškai netinka. Pasikartosiu arbatos labui - patarimas Nr.2 (rekomenduojame išmokti mintinai):

ŽALIA ARBATA BŪTINAI TURI BŪTI UŽPILAMA ATVĖSINTU IKI 70-80 LAIPSNIŲ PAGAL CELSIJŲ VANDENIU!

2.Lyginant su Lipton, paketėlio turinys geresnis, tačiau Ceilonas niekada negarsėjo ir negarsės žalia arbata – per daug saulės ir karščio.
3.Kaip ir Lipton, Presto neapgaudinėja savo pirkėjų – svoris tikslus.
4.Kaip ir tikėjausi, geriau gerti nepaketuotą žalią arbatą. Kodėl? Tam kad žinotum, ką geri. Lapeliai, nepraėję pro godžias smulkintojų ir paketuotojų rankas yra kokybiškesni, aromatingesnis ir skanesni. Rinkdamasis nepaketuotą arbatą gali įvertinti jos šviežumą, kokybę. Žinoma, tam reikia žinių ir įgūdžių. Be to, paetėlis, kaip įsitikinome, dažniausiai turi savo skonį/kvapą. Gal būt, vienintelis paketuotos arbatos privalumas – santykinis jos patogumas – įkišai – ištraukei… Bet kelias papildomai sugaištas minutės su kaupu atpirks geros arbatos suteiktas malonumas.

Viskas. Daugiau prie paketėlių nebegrįšime. Tikiuosi.

Kviečiame arčiau susipažinti su Ulunais (Oolong)

2008-01-23T11:01:00.001+02:00

Senovinis varpas

2008-01-22T08:30:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - Amantuoši)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Geležinis molis išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 200 ml
Aprašymas: viena iš rečiausių Czi Ša molio rūšių - geležinis molis. Iš tikrųjų šiame molyje yra didelis kiekis geležies. Skambus, sunkus, primenantis ketų molis.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.

Gun Čun stiliaus arbatinukas

2008-01-22T08:23:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - Czin Si Dao Žen - didžiojo meistro Van In Čun Chao)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 110 ml
Aprašymas: klasikinė meistro Gun Čun sukurta forma. Arbatinukas nulipdytas rankomis - viduje užčiuopiami pirštų antspaudai. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.

Stilizuotas moliūgas

2008-01-22T08:22:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - Van Jiao Bian)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 110 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.
Rezervuota - Rita.

Suapvalintas kubas

2008-01-22T08:20:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - E Pu Du Čži - pagamino E Pu Du)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 110 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.
Rezervuota - Irena.

Suapvalintas aštuonkampis

2008-01-22T08:19:00.002+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - Van Jiao Bian)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 120 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šen puerui.
Rezervuota - Irena.

Ištemptas suapvalintas šešiakampis

2008-01-22T08:17:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno - Van Jiao Bian)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 120 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šen puerui.
Rezervuota Agnietei.

Suapvalintas šešiakampis

2008-01-22T08:15:00.001+02:00

Suapvalintas aštuonkampis

2008-01-22T08:12:00.001+02:00

Dėkojame, įsigijo Satori.

Puodelis tiesiu snapeliu

2008-01-22T08:04:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (spaudas ant dugno: Czin Din Šan Biao - prekinis ženklas „Auksinis trikojis“, žymi XX a. pradžios prekybinė firma)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 120 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra. Laikoma, kad tokios formos snapelis gerina arbatos skonį.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.

Dėkojame - įsigijo Olegas.

Lengvas laikyti rutulys

2008-01-22T07:57:00.002+02:00

Meistras: Van šeima (kaligrafija ant šlapio molio ant dugno: Baltas mėnulis gyvena ant kalno - Šen Che; spaudas ant dangtelio - Den Chua)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 110 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.

Ilgaamžiškumas

2008-01-21T13:19:00.001+02:00

Meistras: Van šeima (ornamentinis, elnią vaizduojantis spaudas)
Pagaminimo metai: 2007
Molis: Luni Tiao Ša, išdegtas aukštoje temperatūroje atviruoju būdu Drakono krosnyje (Jao Bian)
Talpa: 110 ml
Aprašymas: Klasikinė Šui Pin (vandens lygis) forma - pati populiariausia Gun Fu Ča ceremonijoje - pagaminta pagal visas senąsias tradicijas. Paprasta ir grakšti forma. Išskirtinė atviroje liepsnoje apsilydžiusio paviršiaus tekstūra.
Rekomenduojamas: ulunams, šu puerui, raudonosioms arbatoms.

Rezervuota - Satori.

Drakono krosnis

2008-01-18T22:44:00.001+02:00

Genialiai paprasta. Nėra kamino – ne veltui, pasak kinų patarlės, krosnis su kaminu – malkos vėjais. Trauka susidaro dėl aukščių tarp kalvos apačioje esančios pagrindinės pakūros –drakono galvos – ir išeinamosios angos kalvos viršūnėje –drakono uodegos– skirtumo.

Drakono krosnis visada buvo įrengiama kalvos šlaite (nuolydis – apie 23 laipsnius) orientuojantis pietų –šiaurės kryptimi. Iš plytų buvo mūrijamas arkos pavidalo, maždaug 15 m. ilgio, 2–3 m. pločio ir 2 m. aukščio tunelis. Šonuose – kelios durys malkoms į krosnį įdėti ar išimti. Temperatūrai pakelti buvo naudojamos angos skliaute, per kurias buvo galima dar pridėti malkų. Drakono krosnies (Isine) konstrukcija praktiškai išliko nepakitus nuo Šiaurinės Sun dinastijos laikų, dar senesnės - Pietinės Sun dinastijos laikų– drakono krosnys yra Čžencziane. Tokios paprastos konstrukcijos krosnyje buvo galima išdegti netgi porcelianą, nes pasiekiama iki 1400° C temperatūra.

Drakono krosnies trūkumas yra tas, kad reikia daug malkų. Vien pridėti jų į krosnį prireikia keleto dienų, o išdegimas ir atvėsimas trunka apie savaitę. Kitas trūkumas – dėl temperatūros režimo kontrolės problemų nemažai gaminių būna brokuota (apie 30 proc.).

1960 m. Isine, naudojant Drakono krosnį, kilo didelis gaisras, ir po jo naudoti tokio tipo krosnis iš viso buvo uždrausta. Ir tik prieš dešimtmetį, siekiant išsaugoti senąsias tradicijas, buvo leista vėl atnaujinti vienos krosnies darbą. Dėl gana dažnai pasitaikančio broko Drakono krosnyje paprastai yra degami dideli puodai ir kiti namų apyvokos reikmenys prastos kokybės molio.

Dirbiniai degami dviem būdais – atviruoju ( seniausias ir brangiausias, brokas – iki 40 % ir daugiau) ir uždaruoju ( dirbinys talpinamas į ugniai atsparų keraminį indą). Pirmuoju atveju dirbinio paviršius tiesiogiai veikiamas šėlstančios Drakono krosnyje liepsnos. Arbatinuko paviršius apsilydo, spalva keičiasi nenuspėjamai.

Naudodami štai tokią, daug triūso ir didelio meistriškumo reikalaujančią technologiją ir dirba Van šeimos meistrai. Džiaugiamės galėdami pristatyti jų pagamintus arbatinukus.

Arbata darbe - „Biuro arbatos ceremonija“

2008-01-14T12:48:00.002+02:00

Kaip išsivirti geros kiniškos arbatos, literatūros internete netrūksta. Tačiau daugeliui arbatos mėgėjų anksčiau ar vėliau iškyla klausimas, kaip tą padaryti darbe. Tik neseniai baigiau savo ieškojimus ir bandymus, „Biuro arbatos ceremonija“ po truputėlį nusistovėjo, kolegos nebežvairuoja, todėl nusprendžiau pasidalinti savo atradimais ir galbūt kam nors praversiančiais praktiniais patarimais.

Taigi, pradedame.

Vanduo. Normaliame biure vanduo dažniausiai nėra problema. Kaip rodo arbatos mėgėjų praktika, 20 l buteliuose pristatomas geriamasis vanduo pakankamai geras ruošti arbatai. Be jokių asmeninių simpatijų galiu pasakyti, kad iš populiariausių geriamojo vandens rūšių pagal kietumą arbatai geriausiai tinka „Žalia giria“. „Neptūnas“ šiek tiek per minkštas. Jei bendradarbiai nesutinka pakeisti vandens rūšies, galima pagąsdinti pasakojimais apie chemini vandens valymą, genetiškai modifikuotus vandens atomus, laisvus radikalus ir (!) jų žalą kolegų, o ypač boso sveikatai.

Vandens virimas. Štai čia atsiranda pirmosios problemos. Priminsiu, kad norėdami užvirinti vandenį autentiškai, turėtume naudoti atvirą ugnį ir Isino molio virdulį. Jei esate miškakirtys, ar katilinės kūrikas, jums pasisekė – ugnelės pasirūpinsite mikliai. Kitiems teks pasukti galvas, kuriame biuro kampe sukurti lauželį. Beje, jei nesate savo įmonės savininkas, siūlyčiau minties apie atvirą ugnį atsisakyti iš karto. Jei esate arbatos gurmanas, nesitikėkite, kad jumis nesistebės kolegos, tačiau pernelyg „išsišokti“ taip pat neverta, nes galite būti apšauktas šamanu ar vudu praktikos puoselėtoju, o tada Jūsų karjeros laiptai gali staiga pasukti žemyn. Taigi, bandome prisitaikyti prie bendrų įpročių. Bendras biuro virdulys, aišku, elektrinis. Tai dar pusė bėdos. Va, kad jis iš plastmasės, čia jau blogiau. Pirmoji užduotis – įrodyti bosui, kad biurui būtina nusipirkti virdulį iš nerūdyjančio plieno. Argumentai? Prašom!

-Kaistanti plastmasė išskiria gausybę kenksmingų medžiagų (apie visokiausius chlorinus ir kitokius organinius nuodus medžiagos galite pasirinkti internete);

- Apibraižytas plastmasės paviršius puiki terpė įvairiausioms bakterijoms ir grybeliams;

-Viduje esanti spiralė gali būti nesandari, ir tuomet arbatinukas atliks elektros kėdės funkciją. Čia galite užsiminti, kad nuo nelaimingų atsitikimų kažkodėl pirmiausia žūna patys geriausi žmonės (kas geriausias jūsų biure, bosas, manau, ir be jūsų žino). Ir t.t.

Na štai, virdulį jau ir turite. Apie vandens virimo stadijas čia neaprašinėsiu. Jos vienodos ar virsite vandenį biure, ar namuose. Jei jau ryžotės arbatos ceremonijai biure, neabejotinai namuose tai darėte ne kartą. Jei ne, pradėkite iš pradžių praktikuotis namie. Vis tik, kai kurie pastebėjimai. Pirmasis ženklas, kad jums reikia skubiai nutraukti pokalbį telefonu ir šokti prie virdulio – pritilęs šniokštimas. Atidarykite dangtį ir stebėkite. Pirmiausia pamatysite, kad vanduo nuo smulkutėlių burbuliukų staiga pasidaro baltas kaip pienas, po to pradeda skaidrėti, burbuliukai stambėja. Tai trunka vos kelias sekundes ir tai yra ženklas, kad virdulį laikas išjungti. Elektriniai virduliai pasižymi inertiškumu, todėl juos reikia išjungti keliomis sekundėmis anksčiau negu norėtųsi. Kiekvienas virdulys pasižymi savo individualiu „elgesiu“, todėl nebijokite eksperimentuoti. Čia ne namai – už vandenį ir elektrą juk moka bosas. Būkite tikri, kad kolegos nors ir tyli, tikrai jus stebi ir nesupranta, kam reikia spoksoti į atidarytą virdulį. Galite neatsisukdami lyg tarp kitko užsiminti, kad tiesiog nuostabu stebėti, kaip su burbuliukais iš atidaryto virdulio pasišalina visi konservantai, dažikliai ir emulsikliai. Na, o jeigu biure atsirastų Jūsų pasekėjas, kuriam jaustumėte pareigą iš tikrųjų paaiškinti kodėl svarbu teisingai užvirinti vandenį, galite iškloti visą teisybę: perviręs vanduo (toks, kokį beveik visi geriame) keičia savo struktūrą ir cheminę sudėtį ir tai arbatlapiams „nepatinka“. Kas vaikystėje laikė akvariumines žuveles tikriausiai pamena, kad virintas vanduo, nors ir atšalęs, jokiu būdu netinka gyviems organizmams. Mes, nors ir ne tokie jautrūs, matyt turėtume semtis išminties iš mūsų primityvesnių brolių ir sesių evoliucijos grandinėje.

Vandens temperatūros palaikymas. Vanduo paruoštas, tačiau kaip palaikyti reikiamą temperatūrą? Ugnies neprisuksi... Galbūt yra ir kitų būdų, bet aš tam nusipirkau stiklinį Zoirushi termosiuką. Kodėl stiklinį? Nežinau. Man taip pasirodė estetiškiau. Na, o bendradarbiams galite pasakyti, kad bosas nuolat nepatenkintas netaupomu popieriumi, elektra ir nuolat dingstančiais tušinukais, žirklėmis ir lipnia juosta, tai nusprendėte tokiu būdu parodyti savo lojalumą (jei kolegos dievina bosą), arba norėjote įgelti bosui (jei kolegos jo neapkenčia).

Kokios temperatūros vandenį supilsite į termosą tokios ir turėsite – nei karštesnį, nei šaltesnį, todėl labai svarbu iš karto apsispręsti, kokią arbatą gersite. Jei reikia labai karšto vandens (juodai (arba pagal kinus – raudonai), šu puerui), dar prieš užverdant vandeniui dalį jo verta nupilti į termosą ir tuoj pat supilti atgal į virdulį. Taip pašildysite termosą, ir supiltas vanduo liks aukštos temperatūros. Jei reikia vos vos vėsesnio (šen puerui, ulunams), paruoštą vandenį pilkite į šaltą termosą. Vėsesnį vandenį mėgstančioms arbatoms – žaliajai, geltonajai, baltajai – paruoštą vandenį palikite virdulyje kokioms 5 minutėms ir tik po to supilkite į termosą. Tačiau nepamirškite vandens saugoti – beveik neabejotinai jūsų kolega pabandys pasinaudoti proga, kad „užmiršote“ užvirintą vandenį ir į savo puslitrinį puodą su mikimauzais įsimes Liptono pakelį ir sunaudos visą jūsų pasiruoštą vandenį. Geriausia virdulį atsinešti ant savo stalo, ir, jei kam nors jo prireiks, įsmeigti akis į kompiuterį ir irzliai kelis kartus pakartoti: „Tuoj... Tuoj... Tuoj...“.

Kai termosas su vandeniu atsiduria ant Jūsų stalo – pusė darbo atlikta.

Arbatinukas. Arbatinukas – vienas iš esminių elementų arbatos ceremonijoje, tačiau sukeliantis ir tam tikrų rūpesčių. Pirmiausia susidursite su dilema – kurį arbatinuką neštis į darbą. Diskutuodamas su arbatos mėgėjais pastebėjau, kad dauguma laikosi nuomonės, kad biure turi būti pats prasčiausias arbatinukas, kurio negaila, nes kas nors vis viena jį sudaužys. Aš į šį pasirinkimą žiūriu šiek tiek kitaip. Geriausias arbatinukas turi būti ten, kur daugiausiai išgeriama arbatos, kur daugiausia žmonių gali juo pasigrožėti. Taigi? Lyg ir išeitų, kad biure? Dėl saugumo drįsčiau labai suabejoti, kad arbatinukas esantis namuose, kur maža vietos, blaškosi gauja vaikų, šunys, papūgos, šinšilos ir visokie kitokie judėti (dažniausiai netinkamiausiu būdu) įpratę subjektai, yra saugesnis negu biure. Na, jei turite labai smalsių kolegų, vos atsinešę arbatinuką visiems garsiai pareikškite, kad jūsų rankose – nacionalinė Kinijos Liaudies Respublikos vertybė, kurią pagaliau sutiko apdrausti viena iš lyderiaujančių draudimo bendrovių. Po to galite sukikenti į saują ir užsiminti, kad norėtumėt pamatyti to kerėplos akis, kuris sudaužęs arbatinį bus antstolių išvesdintas iš buto, kad padengtų draudimo bendrovės patirtus nuostolius... Kur galima įsigyti tikrų kiniškų Isino molio arbatinukų nerašau dėl tų pačių priežasčių, dėl kurių nutylėjau apie arbatos įsigijimo vietas.

Na, arbatinuko saugumu pasirūpinome, bet ne iki galo. Turėkite galvoje, kad jei arbatinuko priešas Nr.1 – nerangūs kolegos, tai arbatinuko priešas Nr.2 – pareigingos valytojos. Jei „priskretusį“ arbatinuką po darbo neatsargiai paliksite ant savo stalo, būkite tikri, kad kitą dieną rasite jį iššveistą su Ajax, ar bent jau išplautą su Fairy, kurių kvapų pašalinti beveik neįmanoma. Tai tik pusė bėdos – sugadintas arbatinukas. Tačiau perdėtos švaros meilės pasekmės gali skaudžiai smogti jūsų biuro valytojos sveikatai. O tai – jau BK straipsnis... Taigi, venkite palikti arbatinuką matomoje vietoje. Laikykite jį stalčiuje šalia lapelio, kur užsirašėte savo telefono PIN kodą, banko sąskaitos numerį ir elektroninės bankininkystės vartotojo vardą ir slaptažodį. Beje, primenu, kad kiekvieną arbatos rūšį reikia gerti iš atskiro arbatinuką, taigi, arba nuspręskite, kad darbe gersite tik vienos rūšies arbatą, arba neškitės daugiau arbatinukų į biurą. Kito kelio Jūs neturite!

Piala. Nesitikėkite, kad kolegos supras kodėl jūs geriate iš pialos. Geriausia paaiškinti tai visiems suprantamais argumentais: pigiau (rankenos nėra, reiškia puodelis brokuotas – pigesnis) arba - gydytojai taip liepė, nes nuolat šala pirštai. Na, čia kiekvieno fantazijos reikalas. Vienas svarbus dalykas pasirenkant pialą – ji turi būti pakankamai didelė. Idealu, jei visas arbatinuko turinys vienu ypu telpa į Jūsų pialą. Tokiu būdu galime apsieiti be papildomo indo – Cha Hai, kuris visiškai be jokio reikalo galutinai suglumintų Jūsu kolegas. Blogiausiu atveju, pialą pakeiskite savo kolegos puodeliu su mikimauzais – tai arbatos skoniui įtakos beveik neturės.

Arbatlapiai. Turbūt pastebėjote, kad tradicinių arbatos pakelių su dulkėmis nuo cecho grindų skandinimas verdančiame vandenyje ir jų gręžimas į puodelį kažkodėl laikomas visuotinai priimtina procedūra. Visai kitas dalykas Jūsų švieži, kvepiantys, rankomis surinkti ir apdoroti lapeliai – jie kažkodėl kelia aplinkinių nepasitikėjimą. Neklauskite, kur gauti lapelių – nepasakysiu, nes būčiau apkaltintas reklaminių straipsnių rašinėjimu. Galiu tik užsiminti, kad tradicinėse arbatos parduotuvėse abatlapiai nors ir neblogų rūšių, būna nešvieži ir visi prakvipę tuo pačiu aromatinių arbatų kvapu, tvyrančiu parduotuvėje.

Arbatlapiai nėra tas daiktas, kuris turėtų būti prieinamas visiems. Būkite tikri, kad kolegos vien smalsumo vedami ragaus jūsų puerus ir po to rūgščiais veidais garsiai stebėsis, kaip Jūs galite gerti šią „šlapia avimi ir tvartu smirdančią šlykštynę“. Neabejotinai bus pavaišinti ir kituose kambariuose esantys kolegos, kad visi įsitikintų kokių bjaurių gėrimų esama. Jei kam nors arbata patiks, irgi nepasidžiaugsite. Greičiausiai pamatysite kaip Jūsų kolekcinis Banžango pueras „paskaninamas“ cukrumi ar uogiene arba užkandamas kremu iškimštu oriniu pyragaičiu... Gali ir širdis neišlaikyti. Na, o jei atsiras koks nors individas, kuriam tikrai patiks šis gėrimas – pasiruoškite artimiausią pusmetį virti jam arbatą, nes „taip skaniai kaip Jums išvirti niekam nepavyksta“. Dėl jau išvardytų priežasčių užsiminti apie gydomąsias arbatos savybes, o juo labiau apie liekninantį puero poveikį būtų itin neatsargu.

Štai ir išvardijau visus būtinus arbatai išvirti dalykus. Tai yra būtinas minimalusis biuro arbatos ceremonijai reikalingas komplektas Tiesa, jei kambaryje nėra kriauklės, klozeto, pisuaro arba bidė, teks pasirūpinti dar vienu indu, į kurį išpilsite nereikalingą vandenį. Galima ir per langą, tačiau tai ne visada lieka nepastebėta žemiau dirbančių bendradarbių. Aš tam naudoju paprasčiausią puslitrinį puoduką iš kurio kolega geria savo pakelinę arbatą. Dviguba nauda – ir indą turite, ir savo aušinamą vandenį išsaugote.

Procedūra. Na, čia tikriausiai nieko naujo neparašysiu. Tiesiog rašau, kaip viskas darau aš. Pirmiausia palaukiu, kol visi kolegos įninka į kompiuterių ekranus ir tyliai iš stalčiaus išsiimu į foliją suvyniotą gabaliuką puero. Išvynioju itin atsargiai, nes jei tik subraškinsiu, visi neabejotinai atsisuks pažiūrėti, ar tik nevalgau saldainių. Atlaužiu gabalėlį arba patrupinu. Kiek? Na, maždaug tiek, kiek telpa į arbatinį šaukštelį su dideliu kaupu. Žinoma, kiekis turi derėti su arbatinuko talpa. Maniškis – 100 ml. Tada į arbatinuką iš termoso įpilu paruošto vandens. Šiuo momentu bent vienas kolega neišlaikęs čiurlenimo garso įšbėga į tualetą. Tada pats laikas paimti jo mėgstamiausią puodelį ir nupilti į jį vandenį iš pašildyto arbatinuko. Toliau viskas paprasta – supilame arbatžoles, užpilame vandeniu. Laukiame, kaip sakoma, „pagal skonį“. Aš pirmą kartą nupilu po kokios pusės minutės, antrą kartą taip pat. Trečią kartą paprastai užplikau arbatą iš karto po to, kai išpilu antrąjį nuovirą. Daugiau dažniausiai negeriu. Pabaigus trečiąjį nuovirą būtina paklausti kolegų, gal ir jie norėtų arbatos?

Pabaiga. Pabaiga – tradicinė. Mažnaug po 20 minučių pajusite spaudžiantį ar tempiantį jausmą pilvo apačioje. Ilgai nelaukite – nepagerės. Be to, visada pagalvokite apie tai, kad tualetas gali būti užimtas beviltiškai suviduriavusio kolegos. Nepamirškite pasiimti arbatinuką. Jį reikės praskalauti. Arbatžolės paprastai iškratomis į šiukšliadėžę. Jei nėra šiukšliadėžės, galite viską suversti į kriauklę, tik svarbu, kad niekas to nematytų. Be to, nedarykite to dažnai, nes, jei esate vienintelis arbatų gerbėjas, santechnikas jus iššifruos jau po savaitės.

Taigi, atrodo viską surašiau. Labai tikiuosi, kad šie praktiniai patarimai kam nors pravers. Aišku, nereikia sustoti pusiaukelėje. Arbatos gėrimą biure galima (ir būtina!) tobulinti.

Geros Jums arbatos!

Zukermann

Isino (Yixing) arbatinukai, išdegti senovinėje Drakono krosnyje

2008-01-14T11:49:00.003+02:00

(spauskite fotografiją - padidės)

Arbatos mokykla - kviečiame naujus mokinius

2008-01-11T16:42:00.001+02:00

(Spustelkite, kad paveikslėlis padidėtų)

Nida.2007/2008. Vartai atsivėrė

2008-01-10T14:58:00.001+02:00

Nesąmonės apie puerą (Pu Erh)

2008-01-04T09:07:00.002+02:00

Ant mano stalo - informacinis lapelis, kuris buvo prisegtas prie paketėlio su mažais Šu (Shu) puero (Pu Erh) arbatos lizdeliais (Xiao Tuo). Kilnus šio lapelio tikslas - informuoti pirkėją apie paketėlio turinį. Perskaičius man plaukai pasišiaušė. Geriau jau pirkėjas jo neskaitytų... Informacinio lapelio autorė, UAB „Praxis“ konsultantė Jolanta Bivainienė, kurios net parašas puikuojasi po šiuo „kūriniu“, turėjo gerai paplušėti, kol surinko tiek nesąmonių į vieną vietą. Pabandykime išsiaiškinti.
Cituoju:
„Arbatos gimtinėje Kinijoje daugiau nei 800 metų geriama raudona žalioji arbata Pu-Erh.“
Su teiginiu, kad Kinija - arbatos gimtinė, galima sutikti, tačiau, kad būčiau visiškai tikslus, turiu pabrėžti, jog botanikai nustatė, kad šiuolaikinių arbatos krūmų rūšys kilo iš šiuolaikinės Kinijos Junanio (Yunnan) provincijoje dar ir dabar augančių laukinėmis sąlygomis arbatos medžių. Kai kuriems daugiau nei 1700 metų, ir jie dar ir šiandien duoda derlių. Tačiau Junanio valstija įėjo į Kinijos sudėtį tik apie 200m p.m.e. ir keletą kartų buvo išsikovojusi didesnę ar mažesnę nepriklausomybę. Manau, teisinga būtų teigti, kad arbatos gimtinė yra šiuolaikinės Kinijos teritorijoje , nes Junanis (Yunnan) buvo labiau tajų, indų ir daugybės vietinių tautelių, o ne kinų istorinės žemės.
„Geriama daugiau nei 800 metų“. Be abejo daugiau. Pirmą kartą pueras paminimas 862 m. Fan Chuo parašytoje „Knygoje apie barbarus“. Iš kitų šaltinių taip pat matyti, kad tuometinė Kinijos Tanų (Tang) imperija pirko šią arbatą iš vėliau užkariautos Nan Zhao karalystės (dabartinė Junanio provincija). O jau Sunų dinastijos laikais net poetas Wu Yu Cheng jai paskiria eilėraštį. Taigi, jeigu senąją Junanio teritoriją laikysime šiuolaikinės Kinijos teritorija, puero arbatos gėrimas nukeliauja į raštu nepatvirtinamus legendinės senovės laikus (legenda sako, kad arbatą ten pasodina legendinis Zhuge Liang'as) – o tai - antras amžius prieš mūsų erą, jeigu tikėsime tik raštais – Tanų dinastija – tai 9 amžius, o tai jau daugiau nei tūkstantis metų.
Bet didžiausias pirmo sakinio perliukas – „Raudona žalioji arbata“. Ilgai neradau žodžių. Taip gali parašyti tik žmogus, nežinantis nei europietiškos, nei kinietiškos arbatos klasifikacijos. Bet, matyt, apie jas girdėjęs. Raudonoji arbata – tokios sąvokos europietiškoje arbatos klasifikacijoje nėra, nebent kartais taip pavadinamas afrikietiško Roibos augalo nuoviras.
Kinietiškoje arbatos klasifikacijoje, kuri yra daug platesnė už europietiškąjąi, raudonoji arbata yra. Tačiau kinai taip vadina arbatą, kurią mes, europiečiai, vadiname juodąja. Kaip arbata gali būti tuo pat metu ir žalia, tai yra mažai fermentuota, ir raudona - stipriai fermentuota? O gal tai puikus rinkodaros ėjimas Mėgstate žaliąją arbatą? Gerkite puerą. Mėgstate raudonąją (juodąją)? Gerkite puerą.
Skaitome toliau:
„Tradcinėje kinų medicinoje sveiku laikomas tas žmogus, kurio gyvybinė energija, Qi arba Chi (či) srūva netrikdomai, o moteriškasis In ir vyriškasis Jan pradai yra pusiausvyroje.“
Ci (Qi) - mandariniškasis, norminis šio žodžio tarimas, ir leistis į pietietišką žodžio tarimo variantą - Chi, manau, nebuvo būtina. Toliau – be klaidų.
Štai kas parašyta apie puero arbatą ir jos įtaką Ci (Qi):
„Pu-Erh arbata palaiko gyvybinės energijos tėkmę.“
Niekuo nepagrįstas teiginys, nors ir puikus reklaminis šūkis. Taip pat sėkmingai galima teigti, kad vanduo palaiko gyvybinės energijos tėkmę.
Autorė rašo apie gydomąsias arbatos savybes:
„Neįprastai raudona, net kaštoninės spalvos arbata, dar vadinama imperatoriškąja arbata, kinų raštuose minima kaip vaistas pagirioms gydyti, kepenų darbui gerinti, kraujo riebalams tirpdyti.“
Gaila, kad autorė nenurodo šaltinių, iš kurių ji pasisėmė tokios informacijos. Taip, yra kelios puero rūšys, kurios buvo siunčiamos į imperatorių rūmus kaip duoklė. Bet, deja, ne ta rūšis, kuri paketėlio viduje. Pagal šią technologiją pueras gaminamas tik nuo septyniasdešimtųjų praeito šimtmečio metų. O tuo metu, kaip žinia, imperatorių Kinijoje jau seniai nebuvo.
Kalbant apie gydomąsias puero savybes, ši arbata nėra vaistas. Ir kodėl į pirmą vietą autorė iškelia sunkias pagirias? Padėjo? Senieji (Min ir Cin dinastijų) autoriai pirmiausia pažymi, kad ši arbata (turima omeny senoji puero gamybos technologija) turi švelnių šildančių savybių, skatina seilių išsiskyrimą, gerina virškinimą ir maisto įsisavinimą.
Šiuolaikiniai tyrimai (ų rezultatai prieinami ir nemokantiems skaityti kinų raštų, nes atlikti ne tik Kinijoje, bet ir Europoje) patvirtina senolių žinias, taip pat pažymi, kad pueras tinkamas kovojant su cholesterolio pertekliumi, antsvoriu, valo organizmą nuo toksinų, turi priešvėžinių savybių.
Tai patvirtina ir lapelio autorė:
„Dėl ypatingų (konkrečiau negalima?) Pu-Erh arbatos savybių, patvirtintų nepriklausomais klinikiniais tyrimais skirtinguose Europos universitetuose, tradicinės kinų medicinos „perlas“ (gerai, kad paimta į kabutes – kinai turi nepalyginamai stipresnių gydomųjų priemonių) persikėlė į europiečių (pueras jau senai populiarus Japonijoje, JAV, Australijoje), vaistines, dietologijos vadovėlius ir sanatorijas.“
Jaučiu, imu pavargti – pasitenkinau keliais trumpais komentarais skliausteliuose.
Ir vėl:
„Raudonos arbatos vardas kilęs iš Kinijos Pu-Erh prefektūros pavadinimo.“
Kūrinio pradžioje autorė puerą klasifikuoja kaip „raudonąją žaliąją“ arbatą. Dabar moteriškai žaviai ji pakeičia savo nuomonę – tebūnie pueras tik raudonoji arbata. Pagal kiniškąją klasifikaciją, arbata, esanti šiame paketėlyje, yra priskiriama prie Hei Cha – juodosios arbatos. O pueras (Pu Erh) – miestas Junanio (Yunnan) provincijoje.
Šis miestas nuo seno buvo pagrindinis prekybos arbata šioje provincijoje centras, deja šiuo metu praradęs savo svarbą.
O čia – vėl šedevras:
„Qingmao arbatos medžio lapai auginami amžino pavasario žemėje – Junanio provincijoje.“
Autorė, matyt, norėjo... Ne, geriau patylėsiu, kad neįžeisčiau žmogaus. Ilgai sukau galvą, kas gi tai – Qingmao? Nematant hieroglifų, pagal transkripciją išversti labai sunku. Transkripcijos taisyklių autorė nesilaiko rašydama provincijos pavadinimą, o rašo jos ekvivalentinį tarimą. Nieko, moterišką autorės nepastovumą mes suprantame.
Taigi, kas tas Qingmao? Aišku, kad tai ne arbatos medžio pavadinimas (nors pueras gaminamas tiek iš Junanyje auginamų arbatos medžių, tiek ir iš krūmų), nes junaniškoji atmaina vadinama DaYeh – plačialapis.
Manau, kad autorei pavyko harmoningai sujungti ir sutrumpinti dvi sąvokas –MingQing (prieš lietus – sezonas, kai surenkama vertingiausia arbata) ir MaoCha arbatos pusfabrikatis, neperėjęs galutinių apdirbimo stadijų). Deja, autorinis lietuviškai-kiniškas naujadaras Qingmao neturi jokios prasmės.
Paskutinė pastraipa galutinai parodo, kad konsultantė, rašanti apie puerą, anot rusų patarlės, „girdėjo skambinant varpais, tik nežino, kur“:
„Šios arbatos savybės ir spalva yra specifinės fermentacijos, o tiksliau „konservavimo“ pasekmė.“
Geriau jau vietoj kablelio autorė būtų padėjusi tašką. Jokia arbata, ne tik pueras, nėra konservuojama. Fermentacija – ne konservacija, o atvirkščiai – arbatos medžiagų kitimas, veikiant fermentams, kurių yra ne tik arbatos lape, bet ir ant jo esančiuose mikroorganizmuose.
Toliau autorė sekundei pakelia paslapties uždangą:
„Ypač dideli žali arbatos lapai buvo presuojami didelėse statinėse ir ypatingai stropiai saugomu būdu „užraugiami“.
Na, visai kaip kopūstai, tik slaptu būdu. Deja. puero gamybos būdus ir stadijas jau senai aprašė ir nufotografavo ne tik kinai, bet ir vakariečiai. Dideli lapai, na, ne visai – iš didelių, tai yra subrendusių lapų, gaminamas prasčiausios rūšies pueras. Geriausiam naudojami pumpurai ir du pirmieji lapeliai. Statinių tikrai nenaudoja, o pagal dominuojančią mikroflorą – pelėsį Aspergilum Negro, šį procesą tiksliau būtų pavadinti lėtu pelėjimu.
Autorė dar kartą grįžta prie kopūstų, atsiprašau, arbatos rauginimo:
„Toks rauginimas išsaugo veiksmingiausias „žaliosios“ arbatos savybes ir suteikia Pu-Erh arbatai tik jai būdingų savybių, žemės aromatą, ir ryškų skonį.“
Dar kartą pasikartosiu – puero arbata nerauginama. Po fermentacijos pueras negali būti žalia arbata, nei su kabutėmis, nei be jų. Vienintelė sakinio dalis su kuria galiu sutikti, ir tai iš dalies, kad „puerui jo savybes ir skonį suteikia ne tik fermetacijos procesas, bet ir specifinė žaliava.“ Kad ir kaip stengtumeis,, puero nepagaminsi iš Ansi (An Xi) provincijoj surinktų arbatos lapų.
Nesuprantu, apie kokią puero arbatos rūšį autorė rašo:
„Kuo ilgiau arbata išlaukia savo valandos, tuo ji veiksmingesnė. Veiksmingiausia Pu-Erh arbata, nokinta 20–60 metų.“
Pakelyje sudėtas pueras priklauso Šu (Shu – paruoštas, gatavas) rūšiai, kurio gamybos technologija buvo sukurta tik prieš trisdešimt metų. Taip, yra seniausia – Šen (Sheng - žalias, neparuoštas), kuri pagal savo pradinį fermentacijos laipsnį yra tarp žalios ir uluno (Oolong). Būtent Šen yra skirta ilgam brandinimui, o Šu (Shu) puero kokybė gerėja tik 5–10 metų.
Pabaigoje autorė pirkėją nuramina:
„Pirmasis skonio įspūdis nepratusiam europietiškam gomuriui neįprastas, bet greitai priprantama.“
Iš tiesų, prastos kokybės pueras kvepia senomis padangomis. Tačiau ko nepadarysi, jeigu tai sveika. Prie geros kokybės puero priprasti nereikia. Jis skanus ir kvapnus.
Pabaigoje autorė duoda rekomendacijas, kaip paruošti puerą. Iš esmės viskas teisinga, tačiau už paskutinį sakinį, už patarimus, galinčius sukelti pavojų sveikatai, tūlas pirkėjas gali paduoti autorę į teismą:
„Jei norisi žvalumo ryte, arbata užplikoma iš vakaro ir paliekama nakčiai.“
Žinoma, nakties ilgumas skirtingu metų laiku skirtingas, tačiau taip ilgai arbatos laikyti nevalia – iš lapų ima ekstrahuotis nuodingas guaninas, kitos medžiagos oksiduodamosi taip pat gali pakenkti. ARBATOS NEGALIMA PALIKTI NAKČIAI!
Ir kodėl prekiaujantieji arbata taip jos nemyli? Aš nesu toks piktas, kaip galėjo pasirodyti beskaitant. Tačiau negaliu taikstytis su tokiomis nesąmonėmis apie mano mėgstamą gėrimą – arbatą.

© 2008 Armandas Burba

Su Naujaisiais!

2007-12-22T14:12:00.001+02:00

Sveikiname, ir linkime:
Kad Naujieji metai butu pripildyti laime, kaip arbatinukas - ligi kraštų.
Kad kiekviena diena būtų kupina džiaugsmo, tarsi ragautumėte naują arbatą.
Kad sveikata būtų tvirta, kaip Bančžanio Pueras.

Ansi Te Guan In Ulunas 2007 spalis - Jau atvyko!

2007-12-13T15:53:00.001+02:00

Arbatos tipas: Ulunas (Oolong) Te Guan In (Tie Guan Yin) iš Ansi provincijos

Derlius: 2007m. spalio pabaiga

Puikus tradicinis mažai fermentuotas ulunas. Teko kantriai laukti šių metų derliaus, kadangi rudenį, kai renkamas geriausias šio uluno derlius buvo labai karšta ir drėgna ir tuo metu surinkta arbata buvo prasta - grubi ir nearomatinga. Ir tik spalio mėnesio gale papūtė šiaurės vėjas, atnešęs vėsų ir sausą orą. Tiek aromatas, tiek skonis stiprūs, bet subtilūs. Orchidėjų, medaus aromatas jaučiamas vien pauosčius sausas arbatžoles. Skonyje dera medus, gėlės ir juodųjų serbentų natos. Saulėtos vasaros prisiminimai Jūsų puodelyje.

Kaina: 70LTL/100g 38LTL/50g

Yunnan Qiao Mu Gu Cha Bing

2007-12-13T15:42:00.001+02:00

Yunnan Qiao Mu Gu Cha Bing (Junanio laukinių medžių arbatos blynas)

Derlius: 2005m.

Fermetacijos tipas: Šu (Shu), paruoštas, juodas

Forma: 200g Bin (Bing - blynas)

Gamintojas: Čan Jun fabrikas, Si Mao

Puiki arbata, praėjusi pradinio laikymo stadiją – nebėra drėgmės, pelėsio kvapo, skaidrus ne tik arbatos nuoviras, bet ir skonis – kas būdinga Pu Erui, pagamintam iš laukinės žaliavos. Kamparo natos puikiai dera su samanų ir žievės kvapu. Skonis subalansuotas, saldžierūgštis, nekartus, Nežinančiam lengva supainioti su išlaikytu Šen Pu Eru.

Kaina: 45LTL/200g blynas

Čia auga Fen Chuan Dan Cunis

2007-12-12T14:38:00.001+02:00

Fenikso kalnai

Vu Duno (Wu Dong) ežeras

Imperatoriškasis arbatos medis, augantis nuo Sun (Song) dinastijos laikų.

Fotografijos Zhong Charen

Fen Chuan Dan Cun Sue Pien - Jau atvyko!

2007-12-12T11:16:00.001+02:00

Aukščiausios kokybės Ulunas (Oolong) Fen Chuan Dan Cun (Feng Huan Dan Cong - Vienišas Fenikso krūmas) arbatos atmaina Sue Pien - "Sniego gniūžtė". Kaip matyti iš arbatos pavadinimo, ji renkama vėlai rudeni, prieš pat pirmasias šalnas. Nepakartojamas švelnus orchidėjų aromatas, subalansuotas medaus, gėlių, egzotinių prieskonių su mėtos nata skonis.

Derlius: 2007m. lapkritis

Kaina: 80LTL/100g 50LTL/50g

Da Czin Hao Pueras - Auksinių pūkelių Pueras

2007-12-12T10:19:00.002+02:00

Šu (Shu - juodas, paruoštas) Pueras, gaminamas iš aukščiausios kokybės žaliavos - arbatos medžių pumpurų. Santykinai naujas produktas, pradėtas gaminti 1999m. Kadangi pumpurai labai švelnūs, Vo Dui (Wo Dui) - drėgna fermentacija atliekama ne didelėse krūvose, o suberiant pumpurus į maždaug 1kg audeklinius maišelius. Labai minkšta ir švelni arbata, duodanti nuostabios auksiniai-raudonos spalvos gėrimą, pagal savo kvapą/skonį primenantį raudonąją(juodąją) arbatą.

Derlius: 2005m.

Gamintojas: Čan Šen (Chan Sheng)

Kaina: 50LTL/100g 30LTL/50g

Tiao Ša

2007-12-12T09:31:00.001+02:00

Tiao Ša (Tiao Sha) - terminas, parodantis, kad prieš išdegant į molį buvo įdėta priemaišų, kurios padidina porėtumą, ir kita vertus, sukuria tam tikrą išdegto arbatinuko paviršiaus faktūrą. Be to šios priemaišos sumažina gaminio deformaciją išdegant.

Tam į Zi Ša (Zi Sha) molį prideda:

Smulkaus smėlio - ypač įdomus Lu Ni derinys su smulkiu pilkšvu smėliu.

Smulkiai sumaltas išdegtas duženas (broką) - geriausias pavyzdys - vadinamoji "Persiko odelė" - Žu Ni (Zhu Ni) mišinys su išdegtos Lu Ni (Lu Ni) arba Žu Ni (Zhu Ni) dalelėmis.

Smulkintą kvarcą arba piritą - sukuriamas žvaigždėto dangaus efektas - smulkios dalelė spindi ant arbatinuko paviršiaus.

©2007 Armandas Burba

Eilinę darbo dieną...

2007-12-10T08:29:00.002+02:00

Eilinę darbo dieną betriūsiant prie kompiuterio skambina Bičiulis:

– Būsi? Užeinu. Arbatos atnešu.

– Kokios?– klausiu.

– Pats pamatysi...

Na, čia reikia pasakyti, kad Bičiulis – tai vienas iš didžiausių mano kada nors sutiktų „arbatos ligonių“. Kad kartkartėmis nusišypso laimė, ir iš jo gaunu paragauti įdomių ar retų arbatos rūšių, tai ne naujiena, tačiau šįkart kažkas man kelia įtarimą.

Po keliolikos minučių arbata jau pas mane. Įtarimai vis stiprėja. Ugnelės Bičiulio akyse nieko gero nežada, šypsena – kaip paauglio, ką tik plikai nuskutusio kaimynų pudelį...

– Tik nedėk į arbatinuką – neišplausi,– geranoriškai pataria.

Na, dabar jau viskas aišku. Kažkas unikalaus ir neabejotinai šlykštaus manęs laukia. Įtariu, kad siurprizas nebus malonus, bet intriga jau užsimezgė ir kito kelio, kaip atlikti mokslinį tiriamąjį darbą, nebelieka.

Taigi, nutaikęs laisvą minutę imuosi darbo.

Įpakavimas – bambuko pluošto „kaselė“ – atrodo visai įdomiai – „kiniškai“. Tinka draugams dovanoti ar šiaip, kaip interjero detalė. Bet ne to šįkart man reikia.

Lukštenu toliau. Atsargiai iškrapštau vieną rutuliuką.

Na... Tiek to, pirmas įspūdis kartais gali apgauti.

Ardau rutuliuką ir žiūriu, kas gi viduje. Aha, rutuliukas akivaizdžiai sudarytas iš dviejų frakcijų. Viena – gerai pažįstama tiems, kam teko uostyti staliaus darbo – medžio drožlės. Tai, kas liko, GALI BŪTI kažkas panašaus į prastos kokybės lapų puero arbatą.

Kadangi darbo ėmiausi rimtai, nusprendžiau paaukoti dar šiek tiek laiko ir išskirti šias dvi frakcijas. Nuotrauka man neleis sumeluoti – drožlių bent tris kartus mažiau negu arbatžolių. Beje, vienas iš medžio gabalų man pasirodo įspūdingo dydžio. Griebiuosi slankmačio – 13 mm. Neblogai...

Na ką gi, medį paliekam staliams. Imamės arbatos. Užplikau, kaip ir buvau perspėtas, ne arbatinuke, o gaivanyje. Čia paaiškėja, kad nebuvau itin kruopštus ir visos medienos, pasislėpusios tarp arbatos, taip ir neišrinkau – į paviršių išplaukė įvairaus plauko pjuvenos. Na, bet būkime teisingi – arbatžolių nors gal jau ir ne tris kartus, bet vis viena daugiau negu drožlių.

Nekantraudamas uostau birzgaliuką. Va čia mano nusiteikimas, kad Bičiulis keitino tik pasišaipyti, susvyruoja. Padvelkia ramunėlių ir bičių pikio aromatas. Nebežinau, ką ir galvoti. Šiaip nesu žolelių arbatų mėgėjas, bet kvapas pasirodė malonus. Gal tai kokios stebuklingos vaistažolės?

Deja... Paragavus samaninės spalvos nuoviro, optimizmo prošvaistės užgęsta. Nuoviras kartus, primenantis karčiąją kudino (Ku Ding) arbatą su medžio (o kokiu dar?) prieskoniu. Nesu ragavęs, bet man atrodo, kad panašus skonis turėtų būti išvirus arbatą iš beržo tošies. Nuovirą šliukšteliu į kriauklę ir bandau plikyti, gaivanio turinį dar kartą. Kvapas išlieka pakankamai stiprus ir vis dar malonus. O skonis, reikia pripažinti, taip pat gerokai pasitaiso: kartumo nelieka, visų kitų prieskonių taip pat. Šįkart skonis daug panašesnis į arbatos. Galėčiau jį apibūdinti kaip arbatos užplikius arbatos pakelį trečią kartą...

Spėkit, ką padariau su likusia arbata? Visiškai teisingai – išpyliau į kriauklę. Beliko išsiaiškinti su Bičiuliu, ką gėriau (žr. „Faktai apie arbatą“). Na, o atsakomasis žingsnis tikrai bus. Stebuklų mūsų parduotuvėse apstu, taigi, ruoškis, Bičiuli! :)

Faktai apie arbatą:

Straipsnyje minima arbata:

–juodoji (pagal užrašą parduotuvėje)

–puero ir kudino* arbatų mišinys (pagal kiniškus hieroglifus etiketėje);

Kaina – 5 Lt;

Pirkimo vieta – „Skonis ir kvapas“, Vilnius.

*Kudino (Ku Ding) arbata: karčioji kudino arbata gaminama iš alyvmedinių (Ligustrum robustum) arba bugieninių (Ilex latifolia) šeimų augalų lapų. Tai tradicinis sveikatą stiprinantis kinų gėrimas, pasižymintis vėsinančiomis, detoksikuojančiomis, kraujo apytaką ir virškinimą gerinančiomis, cholesterolio kiekį mažinančiomis savybėmis.

Tekstas ir nuotraukos - Zukermann.

Lu Ju šaltinis

2007-12-04T12:09:00.001+02:00

Jis yra 30 kilometrų nuo Hančžou (Hangzhou), Čžecziano ( Zhejiang) provincijos sostinės, greta Czin Šan Si (Jing Shan Si) budistų šventyklos. Pats šaltinis yra 6 hektarų šventyklos teritorijoje, kurią puošia tvenkiniai, puikus sodas ir net arbatos plantacija.

Šis šaltinis skirtingų autorių yra minimas kaip antras/trečias pagal vandens kokybę Kinijoje.

Be šaltinio, čia yra rekonstruotas Lu Ju namelis.

Stela, sakanti, kad čia buvo parašytas Ča Czinas (ChaChing). Tai ne visai tikslu – visa surinkta medžiaga buvo apibendrinta ir galutinis knygos variantas buvo prašytas Hučžou (HuZhou).

Fotografijos Zhong Charen. Tekstas – Armandas Burba